Henri Dosnon Millésime Blanc de Noirs

Assemblage : 100% Chardonnay, Dosage : 7g/l Brut
Un vin de base du millésime 2015 avec environ 30% de vins de réserve de 2014 et 2013, fermenté pendant 10 mois en barriques bourguignonnes usagées (228 l), puis élevé en barriques pendant 24 mois supplémentaires. D'une structure très complexe, cette cuvée fait penser à un grand vin de Chablis dans sa forme tendue et puissante. Au nez, il est frais et fruité, avec de subtiles notes florales, une bonne concentration, un peu de pomme verte, une bouche corsée et complexe, fruitée, claire et harmonieuse, avec une belle fraîcheur et beaucoup de cran avec de subtiles notes minérales salées en finale.