Axiom Sour station

Quando gli U2 hanno pubblicato la loro canzone del 1991 “Zoo Station”, che fa riferimento a Berlino, alla sua rete metropolitana e al famoso Zoo, non si aspettavano che un birrificio artigianale ceco si ispirasse ad essa per chiamare la sua Berliner Weisse. Ma l’universo funziona in modi misteriosi, ed è quello che abbiamo fatto. Il trasporto pubblico definisce lo spazio urbano moderno e, essendo Berlino una metropoli del mondo, abbiamo pensato che una Berliner Weisse dovesse spingere il bevitore a riflettere su questo. Lo spazio e il tempo sono relativi. Siamo in un’immobilità ingannevole, mentre le ore si trasformano in secondi, mentre ogni fermata del treno è un mondo nuovo. Possiamo stare fermi dentro il treno, ma rispetto al mondo che ci circonda ci stiamo muovendo. E poi, tutto si unisce. Stazione, treno, relatività, tempo, spazio.

La Berliner Weisse di Axiom è bagnata dal Lactobacillus che vive naturalmente nella buccia d’orzo e fermentata con i lamponi. Perché ci piacciono i lamponi. Le note fruttate accompagnano in modo esemplare l’acidità di questa meravigliosa birra.