Monpier Val Gardena – Pier Dla Ferata

Pier dla Ferrata nasce da una profonda ricerca storica sulle antiche Gose effettuata dal nostro amico Paolo Erne.

La birra viene prodotta inizialmente con una fermentazione lattica ad opera di vari ceppi, in seguito maturata per 8 mesi in botti ex-spumante. Il risultato è una birra dal colore chiaro, estremamente rinfrescante, con note sapide date dall’aggiunta di sale e acide date dalla fermentazione lattica. In bocca rimane molto secca, scorrevole con delicate note speziate e agrumate.

Pier dla Ferrata si abbina meravigliosamente con piatti di pesce, meglio se grassi e crostacei, con sapori sapidi e intensi.