Monpier Val Gardena – Spontanuem Gardenensis single Barrel 15

Dalla nostra botte nr. 15, nasce questa selezione per l’anno 2018 della nostra produzione spontanea in assenza di inoculo di lieviti e sfruttando la naturale flora microbica gardenese.

La birra si presenta di un bel colore dorato, mediamente limpida, dalla schiuma vivace ed evanescente. Il contributo spontaneo è ben presente al naso, con Brettanomyces in evidenza che oltre a regalare i classici aromi di cuoio e cantina che si accompagnano a un bel fruttato di frutti a pasta gialla, pera e lieve speziato.

In bocca è piacevolmente acida, elegante e pulita, con un lattico presente e una leggera sapidità di chiusura.

L’abbinamento è molto vario, si può passare da carni grasse e saporite fino ai crostacei. Ottima anche come aperitivo da sola.