Henri Dosnon Millésime Blanc de Noirs

Assemblage : 100% Chardonnay, Dosaggio : 7g/l Brut
Vino base della vendemmia 2015 con circa il 30% di vini di riserva dal 2014 e 2013, fermentato per 10 mesi in botti di Borgogna usate (228 l), poi maturato in barriques per altri 24 mesi. Molto complessa nella struttura, questa cuvée ricorda un grande vino Chablis nella sua forma tesa e potente. Al naso è fresco e fruttato, con sottili note floreali, buona concentrazione, un po’ di mela verde, corposo e complesso in bocca, fruttato, limpido e armonico, con una freschezza fine e molta grinta con sottili note minerali salate nel finale.