Joe N°1- Igler Maximus

Per Joe No. 1, solo l’uva a bacca piccola di Blaufränkisch viene raccolta molto delicatamente e a mano. Grazie al diametro più piccolo delle bacche si ottiene un prodotto più denso. L’uva viene fatta fermentare sul purè a circa 30°C e poi pigiata delicatamente. Il vino viene poi affinato per almeno due anni in botti di legno.

Poiché la vite produce uve a bacca piccola solo in annate molto rare, questo vino è disponibile nelle stesse annate.

Nel corso di molti anni Jo si è recata in Francia, soprattutto a Bordeaux, per sperimentare l’1×1 dei loro prodotti con i grandi produttori di vino.

Jo lavora molto vicino ai principi biodinamici ed è molto aperto alle idee di Steiner, ma non può fare a meno delle applicazioni di erbicidi in primavera e quindi non può essere certificato.

Il vino offre un’enorme ricchezza e complessità pur rimanendo chiaro e sobrio. Il 2012 è ancora molto giovane e dovrebbe essere decantato, se possibile. Offre una lunghezza e una presenza che pochi vini possono offrire. Si sposa bene con piatti di carne forte come il brasato di manzo o con il formaggio.

Assemblaggio
100% Blaufränkisch

Temperatura di servizio
15°C