La Asperilla – Alfredo Maestro

Le uve per La Asperilla provengono da vigneti della regione di Penafiel, da circa 750 m.s.l.m., viti di oltre 90 anni, da terreni granitici. Composto dai seguenti vitigni: Tempranillo – 80%, e una miscela di Garnacha, Albillo, Palomino, Moscatel, e altri.

Il 2014 ha avuto una macerazione di 23 giorni con fermentazione di lieviti autoctoni. Il chiarimento è avvenuto tramite trasferimento da un barile all’altro. In caso contrario, non è previsto alcun tipo di fining o filtraggio. Servire a circa 14-15°C.

Assemblaggio
80% Tinto Fino (Tempranillo), Garnacha, Albillo, Palomino, Moscatel

Temperatura di servizio
15°C