La Corsara

Vendemmia anticipata, per avere uve con spiccata acidità e di minor contenuto zuccherino. Dopo la spremitura, le bucce rimangono poche ore sulle bucce, il mosto assume un tenue colore rosa, sussegue la fermentazione alcolica, il vino procede in bottiglia, pronto per la seconda fermentazione, nella quale matura per 12 mesi sui lieviti, per la presa di spuma, cardine dello spumante a metodo classico, consegue la malolattica, per ammorbidire i toni.

Colore delicato, tonalità rosa antico, rosa pastello, presenta una spuma leggera. L’olfatto è intenso, i lieviti delicati, ricordano il pan brioche, note fini floreali, fruttato di ribes, fragole di bosco, lamponi, agrumi di arance rosse, pulito e complesso.

Al palato, è secco, brioso, la bollicine è leggiadra, si affianca alla freschezza, riconoscibili gli aromi dei frutti e agrumi presenti nei profumi, persistono sul finale, lascia il palato asciutto, si apprezza e richiama il desiderio del secondo sorso.

Adatto per aperitivi, per brindisi felici, per una ricorrenza, o per un preludio ad una cenetta romantica a due, servito in bicchiere a tulipano.

Assemblaggio
100% Merlot Rosé

Temperatura di servizio
8-10°C