La Olmera – Alfredo Maestro

Per La Olmera le uve provengono da vigneti della regione di Penafiel, da circa 750 m.s.l.m., da viti di Tempranillo di 40 anni, da terreni granitici.

Il 2015 ha avuto un periodo di macerazione di 15 giorni con fermentazione di lieviti autoctoni, seguito da una fermentazione malolattica di circa 30 giorni. Il chiarimento è avvenuto tramite trasferimento da un barile all’altro. In caso contrario, non è previsto alcun tipo di fining o filtraggio. Il vino è stato affinato in botti usate da 500 l per 12 mesi. Servire a circa 14-15°C

Assemblaggio
100% Tinto Fino (Tempranillo)

Temperatura di servizio
15°C