Laherte Rosé de Saignée Les Beaudiers

100% Pinot Meunier, dosaggio extra-brut
Questo Rosé de Saignée è prodotto da Pinot Meunier della trama “Les Beaudiers” a Chavot. Le vecchie viti sono state piantate nel 1953, 1958 e 1965. Le uve assolutamente mature vengono raccolte, selezionate e diraspate a mano. Macerazione per 12-14 ore. Nessuna fermentazione malolattica. Fermentazione con lieviti naturali. Uno champagne rosé molto speciale.