Mikkeller – Spontancherry Frederiksdal

La serie Spontan è composta, come dice il nome, da birre a fermentazione spontanea prodotte in grossi botti di quercia con aggiunta, di lotto in lotto, di diverse varietà di frutta, spezie o luppolature particolari. In questo caso sono state usate le ciliegie Frederiksal, una varietà molto pregiata coltivata sull’isola di Lolland (Nel sud della Danimarca. Al naso note di visciola, vaniglia, mandorla, legno, cuoio e cantina. In bocca ha una piacevole acidità che duetta con l’asprezza naturale delle ciliegie usate