Naltres – L’Olivera

Per dare espressione ai loro “Tossudes” (tradotto dal dialetto locale, questo significa intransigenza, messa a fuoco), hanno creato questo vino.

Le uve (45% Garnacha, 30% Monastrell, 20% Syrah, 5% Ull de Llebre (Tempranillo)) provengono da vitigni coltivati nei tipici terreni poveri caratterizzati da argilla e calcare. Devono sopravvivere ad inverni piuttosto freddi ed estati calde e devono cavarsela con scarse precipitazioni (circa 400 mm/a). La regione è caratterizzata dai venti freschi della sera chiamati “La Marinada”, che rinfrescano le viti e danno ai vini la loro freschezza.

Per i Tossudes le uve provengono dalle regioni intorno a Tarragona e Vallbona de los Monges, quindi il vino è stato chiamato a DO Catalunya.

Le uve vengono accuratamente raccolte a mano in piccole ceste, selezionate in modo molto rigoroso per gli acini meno buoni, fermentate delicatamente e poi maturate in barriques vecchie per 2 anni.

I vini sono certificati biologici.

Assemblaggio
45% Garnacha, 30% Monastrell, 20% Syrah, 5% Ull de Llebre (Tempranillo)

Temperatura di servizio
15°C