Reserve – Igler Maximus

Per Joe No. 1, solo l’uva a bacca piccola di Blaufränkisch viene raccolta molto delicatamente e a mano. Grazie al diametro più piccolo delle bacche si ottiene un prodotto più denso. L’uva viene fatta fermentare sul purè a circa 30°C e poi pigiata delicatamente. Il vino viene poi affinato per almeno due anni in botti di legno.

Poiché la vite produce uve a bacca piccola solo in annate molto rare, questo vino è disponibile nelle stesse annate.

Nel corso di molti anni Jo si è recata in Francia, soprattutto a Bordeaux, per sperimentare l’1×1 dei loro prodotti con i grandi produttori di vino.

Jo lavora molto vicino ai principi biodinamici ed è molto aperto alle idee di Steiner, ma non può fare a meno delle applicazioni di erbicidi in primavera e quindi non può essere certificato.

Assemblaggio
100% Blaufränkisch

Temperatura di servizio
15°C