Sol y Sol – Mas Candi

Siamo sempre alla ricerca di nuovi talenti o progetti unici nel mondo del vino. Così abbiamo trovato il “progetto” Mas Candi. Si tratta di un gruppo di quattro giovani enologi che hanno studiato insieme in Francia e provengono dallo stesso villaggio Les Gunyoles d’Avinyonet vicino a Barcellona.

Hanno fatto di una necessità una virtù, dato che erano tutti sulla stessa barca: Comune a tutti loro era che avevano ereditato piccoli vigneti, troppo poco per vivere e troppo per morire. Avevano studiato insieme viticoltura e gestione delle cantine in Borgogna, avevano avuto molte nuove idee e volevano dare vita a qualcosa di nuovo e unico. Così hanno deciso di formare una sorta di “mini-cooperativa”, cioè dove tutti sviluppano insieme i loro vigneti e possono così offrire un po’ più di superficie e quantità di quanto ciascuno di loro possa offrire da solo.

Inoltre, con molto sentimento ed esperienza, sono stati in grado di mettere insieme una gamma di prodotti che semplicemente amiamo.

Il Sol y Sol è una cuvée di 90% Cabernet e 10% Sumoll, che matura per due anni in legno e poi un altro anno in cemento. Il vino viene poi imbottigliato non filtrato con una feccia molto leggera. Questo significa che il vino deve essere sempre ben decantato prima di essere servito. Questo lo aiuta in linea di principio, in quanto è abbastanza chiuso e quindi si apre bene di nuovo.

Ha un colore rosso intenso impenetrabile, con un’enorme complessità, potenza e allo stesso tempo eleganza. Consigliato con carne rossa.

Assemblaggio
90% Cabernet, 10% Sumoll

Temperatura di servizio
12-15°C