Thornbridge, The Heart Desires

Sour dal colore ambrato con riflessi rubino, fatta invecchiare in botti di Borgogna con ciliegie ed aggiungendo in diversi fase di produzione colture di Brettanomyces, Pediococcus e Lactobacillus. Al naso ed al palato i sentori sono caratterizzati da note aspre ed acidule, conferite dalla fermentazione e dai frutti rossi. Vivace, secca e dissetante, la bevuta è acidula e fruttata.