Wild Beer Squashed Grape

Fermento Naturale + Vinum Mustum + Uva Somerset

Abbiamo portato vino e birra insieme!

Il mosto d’uva viene scartato come prodotto di scarto nei vigneti, viene conservato solo il succo. Tuttavia, è qui che si trovano tutti i lieviti naturali e selvatici e abbiamo voluto sfruttare questi insetti unici per inacidirli e portarli alla birra. Abbiamo usato l’uva bianca all’inizio della fermentazione per aggiungere l’acidità e poi l’uva rossa nel condizionamento per aggiungere sapore e funk extra.

Utilizzando il nostro lievito Somerset di proprietà, catturato nei meleti da sidro locali, e sfruttando i lieviti selvatici e i batteri dell’uva inglese, il favore di questa birra è radicato nella sua località.

Con un’acidità assertiva, un funk complesso e un colore rosa brillante, è tanto insolita quanto deliziosa e in numero limitato – quindi prendetela in fretta.